Кресс-салат (клоповник посевной) – Lepidium sativum L.
Семейство крестоцветные – Cruciferae Juss

Другие названия растения:

клоповник посевной, лихорадочная трава, садовый кресс, хренница, подхренник, перечник, кир-салат, цицмат.

Краткое описание кресс-салата:

Кресс-салат (клоповник посевной) – это однолетнее растение семейства крестоцветных (Cruciferae Juss.).

Произрастает клоповник на Среднем и Ближнем Востоке.

С лечебной целью и в кулинарии используют траву растения.

Химический состав кресс-салата:

Свежие листья кресс-салата содержат большое количество минеральных веществ (калий, кальций, железо, фосфор), микроэлементы (йод и др.), аскорбиновую кислоту, витамин В2 и каротин, горчичное масло.

Все эти действующие вещества формируют основу химического состава кресс-салата (клоповника посевного).

Применение кресс-салата в кулинарии:

Кресс-салат широко используют в пищу как приправу к мясу, рыбе, подливам и супам.

Применение клоповника посевного в медицине, лечение кресс-салатом:

В диетическом питании листья растения применяют с целью профилактики цинги, а также при гипо- и авитаминозах В. Трава улучшает пищеварение, самочувствие.

При систематическом употреблении в пищу кресс-салата отмечено улучшение сна и снижение АД.